La scorsa settimana ho presentato la prima ricetta della miniserie “Come fare un dolce senza zucchero“.
Se state leggendo questo post probabilmente vi è piaciuto quello precedente e magari vorreste leggerlo un’altra volta (potete farlo cliccando qui). Se invece non l’avete ancora letto correte ai ripari cliccando qui.
La seconda ricetta di un dolce senza zucchero che vi propongo è quella della torta di carote, una torta sana e gustosa alla quale non dovrete più rinunciare per mantenere la linea.
Per chi non avesse letto il primo post, dove sta il trucco?
Sto provando a preparare i miei dolci sostituendo lo zucchero con il dolcificante. Se volete saperne di più cliccate qui.
E, per renderli ancora più leggeri, sostituisco alcuni ingredienti non proprio diet-friendly con altri che invece hanno un ridotto contenuto calorico. Ad esempio, uso l’olio di semi o di oliva al posto del burro e il latte di mandorle o di soia al posto del latte normale. Questi accorgimenti rendono inoltre i dolci adatti anche a chi segue una dieta vegana.
Ma veniamo a noi, ecco la seconda ricetta della serie.
La torta di carote, un dolce senza zucchero
Tempo di preparazione: 60 min
Ingredienti
300 gr di carote
300 gr di farina
1 bustina di lievito
50 gr di farina di mandorle
30 gr di Dietor Blu Sfuso
90 gr di olio di semi
3 uova
semi di una mezza bacca di vaniglia o aroma di vaniglia q.b.
1 pizzico di sale
Procedimento
Lavate le carote sotto acqua corrente, eliminate la buccia e grattugiatele finemente. Lasciatele a scolare in modo che venga eliminato il liquido in eccesso.
Sbattete le uova con il Dietor e il sale e, quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’aroma di vaniglia. Poi aggiungete al composto la farina setacciata, il lievito, e la farina di mandorle facendo attenzione che non si formino dei grumi. Mescolate per bene.
Infine versate l’olio e unite le carote grattugiate. Fate amalgamare tutti gli ingredienti.
Accendete il forno a 170° e intanto che raggiunge la temperatura imburrate una tortiera dal diametro di 24 cm e versatevi il composto in modo omogeneo. Infornate e cuocete per 40-45 minuti controllando a fine cottura che sia cotta all’interno con uno stuzzicadenti.
Et voilà!
Il secondo dolce senza zucchero è servito.
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Angela Belcastro
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