Qualche giorno fa sono stata a cena al ristorante Rigolo dei Simoncini a Milano per scoprire i vini Valpolicella della Cantina Tedeschi, un’eccellenza italiana molto amata anche all’estero.
È stata una serata di scoperte e condivisione e potete rivivere il live tweeting della cena a questo link.
La Cantina Tedeschi
La famiglia Tedeschi vanta un profondo legame con il territorio della Valpolicella. La sua storia inizia quasi quattro secoli fa, nel 1630 quando ha iniziato la ricerca del “vino perfetto”, quello che meglio celebra questa magnifica terra.
Da allora Tedeschi produce vini potenti, eleganti e dotati di grande personalità e tipicità. Colore, aroma e gusto evidenziano il carattere forte degli uomini che producono il vino, la dolcezza delle colline dove crescono le uve e la ricchezza e complessità del grande patrimonio di tradizioni conservato in Valpolicella.
Il menù con i vini Valpolicella della Cantina Tedeschi
Dal momento che il vino è condivisione, vi racconto gli abbinamenti dei vini ripercorrendo il menù della cena. Magari vi sarà utile per prendere spunto e fare bella figura in occasione della prossima cena che organizzerete per i vostri amici. Nelle schede dei vini troverete le parole magiche da utilizzare per descriverne correttamente le caratteristiche, come dei veri sommelier.
Aperitivo
Bruschetta di verdure con Olio Extra Vergine di Oliva Maternigo accompagnato dal Lucchine, un Valpolicela DOC Classico (del 2015).
Antipasti
Cruditè di verdure con Olio Evo Maternigo, Tartina di fassona e formaggi erborinati e stagionati con confetture di frutta abbinati il primo al Maternigo, un Valpolicella DOC Superiore (del 2013), e il secondo a La Fabriseria, un Valpolicella DOC Classico Superiore (del 2012).
Primo piatto
Risotto all’Amarone abbinato al Capitel Monte Olmi, un Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2010.
Dessert
Torta cheescake al cioccolato e tiramisù al Recioto abbinato al Capitel Fontana, un Recioto della Valpolicella DOCG Classico (del 2011).
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Angela Belcastro
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